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饗賓餐飲集團

饗賓創立「饗食天堂」,「開飯川食堂」、「果然匯蔬食宴」、「饗泰多」及「朵頤」等餐飲品牌,導入 ArgoERP 提升工作效率、加速作業流程,達到企業 E 化最大效益。

年營業超過廿三億元的饗賓餐飲集團,以「饗以盛宴、賓至如歸,讓生活因饗賓更美好」為使命,從桃園福利餐廳發跡,近年依據不同客群需求分別創立了「饗食天堂」,「開飯川食堂」、「果然匯蔬食宴」、「饗泰多」及「朵頤」等餐飲品牌,為前來用餐的客戶創造幸褔體驗。

企業挑戰

  • 餐飲業後勤單位要處理龐雜的資料量,包括食材數量預估,請購下單、物流管理、金流控管與紀錄等,而對多元化的連鎖品牌饗賓而言,更是一大挑戰
  • 過去依靠各分店回傳的資料再以人工個別處理的方式,隨著組織規模不斷增長,資料量也隨著分店擴張,品項增加日趨繁雜,逐一處理的方式不僅耗費人力資源,也可能發生失誤造成不必要的耗損
  • 在建置中央廚房後,每個月需購買原物料的採購資訊大幅增加,只依靠使用Excel表單進行管理,不僅減緩整體作業流程,也為原物料的來源管理埋下控管風險

導入效益

  • 財務報表產出效率提升6倍,迅速調整組織營運方向
  • 每人每月節省10小時的採購訂單製作時間成本
  • 為客戶的食品安全嚴密把關:3小時內完成問題食材下架,24小時內找到食材備品上架完成
  • 資訊處理效率倍增,正回饋生產數據,提升整體營運績效
  • 即時反映問題點,精準控管生產原物料,加速緊急應變處理效率

解決方案

瞭解方案

饗賓餐飲的成長秘訣:創造價值、解決問題

饗賓餐飲事業股份有限公司(饗食天堂總公司)自 1971 年的福利餐廳成立至今,營運超過四十五個年頭,營業額更在 2015 年突破 23 億、來客數亦達 350 萬人次,饗賓餐飲的成長祕訣就在於一路走來,始終秉持著如何帶給顧客更優質、更貼心的服務精神,不斷地強化內部作業流程、提升人員素質與效率,就是為了能創造顧客幸福體驗,實踐「饗以盛宴、賓至如歸,讓生活因饗賓更美好」的企業使命。



E 化抉擇:該從價格考量?或以服務團隊的體質穩健出發?

提及饗賓餐飲 E 化初期,陳毅航說道,饗賓一開始選用的是使用其他廠商的進銷存系統,然而導入不久卻發現廠商發生營運問題,進而影響到系統的維護與使用,更導致饗賓人力資源與時間成本的耗損,得不償失。經歷過此事件後,饗賓決定在 E 化系統廠商的選擇上,除了系統的適用性外,更需將提供服務的企業規模及營運穩定性列入考量,將資訊系統的導入做為集團事業永續經營的基石,搭配服務團隊持續提供系統優化的服務,讓組織成長沒有後顧之憂。

談到過去饗賓評選 E 化系統廠商的過程時,管理部經理王禹軒補充說,當時在最後評選階段時,饗賓的管理團隊即以「系統客製彈性」及「使用友善性」為考量基準,同時評估「服務團隊的主動積極度」與「廠商規模及營運穩定度」, ArgoERP 與服務團隊正是在各項指標的表現優異而雀屏中選。



改變 讓現場作業流程效率升級

「連鎖餐飲業導入資訊系統,遇到的最大挑戰就是如何讓不熟悉系統的第一線人員能改變舊有的心態與習慣,願意接受並學習系統化的管理。」負責協助饗賓導入 ArgoERP 的專案經歷 鄭安秀顧問依據多年的企業導入輔導經驗說道。針對這點,王禹軒分享道,饗賓為了避免在系統導入初期現場同仁產生消極配合的心態,所有幹部都身先士卒地親自學習系統操作,再到各分店進行每天的現場教育訓練,並溝通說明使用系統能帶給現場同仁的好處,協助他們改善工作效率、加速作業流程,有效落實集團的資訊化目標。

除了與同仁進行雙向溝通之外,系統的友善化設計與彈性,也扮演重要的角色。透過現場導入系統操作,難免會發現實際流程與系統設定有需調整的地方,經由持續蒐集回饋建議、改善系統操作流程,將系統功能與實際作業面進行完整結合,才能真正達到企業流程 E 化的最大效益。

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